الأطعمة المسموحة والممنوعة خلال فترات الحمل من أهم الأمور التي تشغل بال كل امرأة حامل، وخلال الفترات الأخيرة كثر الجدال حول المأكولات البحرية خلال فترة الحمل، وبشكل خاص ان بعض أنواع الأسماك مهمة وضرورية لفترة الحمل ونمو الجنين، ولكن هناك الكثير من الأنواع المضرة والتي يجب على الحامل تجنبها والابتعاد عنها.
وبمقالنا هذا سيدتي سوف نقدم لكي كافة المعلومات عن فوائد تناول الأسماك للحامل، وهل هو مضر أو أمن، وما هي الكميات المسموح بها خلال الحمل، ونصائح حول تناول الأسماك، وبعض الوصفات الشهية لتحضير الأسماك.
فوائد المأكولات البحرية للحامل
تعتبر الأسماك والمأكولات البحرية بشكل عام من أهم وأغنى المصادر بعنصري البروتين والحديد، وهما من العناصر الغذائية المهمة والضروري لعملية نمو وتطور الجنين في بطن أمه، كما تحتوي الأسماك على ال أوميغا3 وبشكل خاص في أنواع الجمبري، السلمون، المحار، البوري، البلطي، ولذلك فأن تناول مهم وضروري خلا فترات الحمل، ولكن من الضروري على الحامل تجنب بعض أنواع الأسماك كالقرش، الماكريل، أبو سيف حيث تحتوي على نسب مرتفعة من مادة الزئبق، حيث أن تناولها بكثرة يسبب تراكم لمادة الزئبق بالجسم وفي حال وصوله للجنين يسبب تلف بالمخ والجهاز العصبي للجنين.
يجب على الحامل تجنب تناول الأسماك النيئة والمحار والأنواع التي لا تطهى بشكل جيد وذلك لأن العديد منها يحتوي على البكتيريا وطفيليات ضارة وتسبب الإصابة بالكثير من الأمراض كداء المقوسات، السالمونيلا، وخاصة أن الجهاز المناعي للأم خلال فترات الحمل يكون ضعيف ولا يقدر على الدفاع عن الجسم، ولذلك من الممكن أن يسبب تناول السمك النيئ بعض التشوهات الخلقية للجنين أو الإجهاض.
الكميات المسموحة للحامل من الأسماك والمأكولات البحرية
فيما يتعلق بالكميات المسموحة للحامل من الأسماك فقد أوصت جمعية الغذاء والدواء الأمريكية بتجنب الحامل لتناول الأسماك التي تحوي على مادة الزئبق خلال فترات الحمل، ومن هذه الأنواع:
- سمك أبو السيف.
- سمك الماكريل.
- سمك القرميد.
- سمك القرش.
- سمك مارلين.
- سمك سلطعون «سرطان البحر».
- تونة بيضاء الطازجة.
- سمك السردين.
- سمك الأنشوجة.
- سمك المملح كالفسيخ وسمك الرنجة وسمك السردين.
كما توصي جمعية الغذاء والدواء الحامل على تجاوز كمية 250 غرام من الأسماك يوميا واختيار الانواع المنخفضة الزئبق، أما فيما يتعلق بالسردين والتونة المعلبة فيوصى بتناول الحامل منها مرة أسبوعيا وأيضا بكميات لا تتجاوز 18 غرام، وذلك لتجنب الحامل من تراكم مادة الزئبق في الدم مع مرور الوقت، كما يجب عليك سيدتي مراقبة تناول الأسماك قبل الحمل.
نصائح حول تناول الحامل للمأكولات البحرية
فيما يتعلق بطرق تناول الأسماك للحامل خلال فترات الحمل، إليك سيدتي بعض النصائح:
- القيام بطهي الأسماك المحارية المسموح بتناولها خلال فترات الحمل بشكل جيد حتى تنضج وتنفتح الأصداف، وقومي بالابتعاد عن أي نوع لا تفتح أصدافه، حيث توصي جمعية الغذاء والدواء بأهمية طهي المأكولات بحرية بشكل جيد وكامل قبل تناولها حتى تصبح ذو لون أبيض ناصع، منها المحار، السوشي، بما في ذلك المأكولات بحرية المبردة، والمدخنة.
- طهو المأكولات البحرية بشكل جيد وصحيح، حيث يتم طهي الأسماك على درجة حرارة 63 درجة مئوية، حتى تنضج الأسماك بشكل كامل.
- طهي سمك الكركند، والجمبري حتى يصبح ذو لون لؤلؤي وغير شفاف.
وصفات شهية للسمك مناسبة للحامل
سمك نازلي المشوي:
من أشهى أنواع الأسماك والمغذية، ويمكننا تحضيرها بشكل مشوي، أو مقلي، أو مطهر على البخار، أو مملح، أو مدخن بحسب الرغبة.
ولكن هذا النوع ينصح بشويه وذلك للاستفادة من جميع العناصر الغذائية التي يحتوي عليها وبشكل خاص للحامل.
المكونات:
- قطعتان من سمك النازلي ما يقارب 500 غرام.
- 4 قطع من الثوم ما يقارب 50 غرام.
- غصنان من البقدونس ما يقارب 20 غرام.
- ملعقة بحجم كبير من الفلف الأسود الناعم.
- ربع كوب من زيت الزيتون الممتاز ما يقارب 40 مل.
طريقة التحضير:
- هذه الوصفة من وصفات تحضير السمك السهلة جدا، حيث نقوم أولا بمزج زيت الزيتون مع فصوص الثوم، ويهرس الثوم بشكل جيد، ويضاف بعدها البقدونس المقطع بشكل ناعم،ومن ثم تخلط بشكل جيد جميع المكونات، وبذلك تتم عملية تحضير التتبيلة الخاصة بالسمك.
- تترك المكونات مع بعضها البعض لمدة ساعة كاملة.
- قومي بغسل السمك بشكل جيد، وبعدها يضاف الفلفل الناعم على السمك بشكل متساوي.
- نقوم بتشغيل الفرن على حرارة متوسطة ويوضع السمك وفوقه الخليط الذي قمنا بصنعه.
- يوضع السمك في الفرن حتى يطهو بشكل كامل مع التقليب من الحين للأخر.
سمك التونة بالثوم:
المكونات:
- رأس كامل من الثوم.
- كوبان من الخل.
- قطعتان من سمك التونة الطازج.
- ملعقتان بحجم كبير من الكمون الطازج المطحون.
- ملعقة بحجم كبير من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نقوم بالبداية بغسل شرائح سمك التون بشكل جيد.
- وبعدها توضع الشرائح بمقلاة كبيرة، ويضاف لها الخل، الملح وتترك لتطهو على النار عالية لمدة عشر دقائق.
- في هذه الفترة قومي بتقطيع الثوم وهرسه بشكل جيد، ومن ثم يمزج مع الزيت والكمون.
- عند استواء التونة بشكل كامل، نقوم برفعه عن النار ويترك ليبرد.
- نقوم بتوزيع الخليط المكون من الثوم والكمون والزيت على شرائح التونة.
- ننتظر مدة 25 دقيقة ومن ثم نقوم بتناوله.
سمك السلمون المشوي:
يعرف سمك السلمون بانه من المصادر الغنية بالبروتين، والمعادن، والأوميغا 3، والكوليسترول المفيد للجسم، وهذا ما جعله من الأطباق المطلوبة بشكل كبير.
المكونات:
- حبة كاملة من الليمون.
- قطعة كبيرة من سمك السلمون ما يقارب 300 غرام.
- 15 غرام من الثوم.
- ملعقة بحجم كبير من الملح.
- 50 غرام من الأعشاب الفرنسية الجافة.
- ملعقتان كبيرتان من لبقدونس المفروم.
- ملعقة بحجم كبير من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نقوم بغسل سمك السلمون بشكل جيد بالماء.
- نقوم بوضع الثوم المفروم، والملح، والبقدونس المفروم، والاعشاب المجففة، وتخلط مع بعضها البعض.
- قومي بتغليف السمك واتركيه في الثلاجة لمدة ساعتين كاملتان.
- بعد مرور الوقت قومي بإخراج السمك من الثلاجة واتركيه قليلا، ومن ثم قومي بوضعه على المشواة مع قليل من الزيت.
- قومي بإضافة جميع المكونات الجافة التي قمنا بخلطها معا، وتأكدي من طهيه بشكل جيد، ومن ثم استمتعي بتناول هذا الطبق الشهي.